Archive for the ‘Masakan’ Category

Menu Salad Malam

salad buah

Bahan untuk bumbu;

  • Mayonaise
  • Merica bubuk
  • Saus tomat
  • Air perasan jeruk nipis
  • Susu kental manis sedikit saja (optional)

Sayuran;

Sayuran segar yang perlu dipotong kotak atau memanjang adalah: mentimun, daun selada (dipotong besar), paprika, wortel, tomat, dan sayuran yang Anda sukai. Diamkan.

Cara membuat bumbu;

  1. Blender mayonaise, saus tomat, merica bubuk, dan air perasan jeruk, juga susu kental manis  hingga halus.
  2. Setelah halus, diamkan dalam lemari es beberapa saat agar lebih lezat.
  3. Siapkan sayuran yang telah dipotong dalam mangkuk lalu siram dengan saus yang didiamkan dalam lemari es.

Salmon Saos Nanas

Salmon Saos Nanas 1

 

 

 

 

 

 

Bahan:

  • 3 siung bawang putih dihaluskan
  • 2 ruas jahe digeprak atau dihaluskan
  • Cabe rawit sesuai selera
  • 2 sdm kecap manis
  • ½ sdt saus tiram
  • Ikan salmon filet dicuci kemudian dilumuri  dengan 2 sdm kecap asin dan air perasan jeruk nipis untuk menghilangkan amisnya. Diamkan selama 20 menit.
  • Buah nanas, potong dan haluskan
  • Margarin
  • Gula putih dan garam
Cara Membuat:
  1. Buatlah bumbu dari bawang putih, jahe, kecap manis, dan saus tiram dengan cara mencampurkannya.
  2. Ambil ikan salmon dan panggang hingga matang, kemudian lumuri bumbu hingga rata. Panggang lagi.
  3. Jika sudah matang, olesi menggunakan minyak goreng.
  4. Buatlah sausnya dengan cara mencampurkan nanas yang telah halus, cabe rawit (pedasnya sesuai selera), gula, dan garam serta perasan jeruk nipis.
  5. Sajikan dengan cara meletakkan salmon panggang di atas piring saji lalu disiram dengan saus tersebut.
Anda bisa membuat saus dengan potongan nanas, jadi tidak perlu dihaluskan. Sehingga warnanya akan semakin membuat Anda tergugah.

Omelet Brokoli

Omelet Brokoli

Bahan:

  • Satu cangkir brokoli hijau, potong-potong kecil, matangkan dengan air hangat
  • 2 butir telur, kocok
  • Garam secukupnya
  • 2 roti gandum panggang

 

Cara memasak:

  1. Kocok telur dan masukkan garam agar berasa, jika mau Anda juga bisa menyiapkan bawang merah dan bawang putih untuk membuatnya lebih lezat.
  2. Masukkan brokoli yang telah dipotong kecil-kecil dan matang ke dalamnya
  3. Panaskan wajan atau pan, tuangkan minyak atau gunakan margarine sedikit saja.
  4. Tuangkan adonan ke dalamnya, lalu angkat saat sudah matang kedua sisi.
  5. Sajikan bersama roti gandum. Siap disantap

Soto Padang

soto padang

 

 

 

 

 

 

Bahan :

  1. 400 gr daging paha sapi
  2. 1750 ml air
  3. 2 lembar daun salam
  4. 2 lembar daun jeruk
  5. 4 sendok teh garam
  6. 1 sendok teh gula pasir
  7. 2 butir cengkeh
  8. 1 buah pekak
  9. 1 batang sereh, memarkan
  10. 1 butir kapulaga
  11. 1/4 sendok teh pala bubuk
  12. Minyak untuk menumis
  13. 1 sendok teh garam
  14. Minyak untuk menggoreng
Bahan bumbu yang di haluskan :
  1. 2 buah cabai merah besar
  2. 1 cm jahe
  3. 2 cm kunyit, bakar
  4. 1 cm lengkuas
  5. 3 siung bawang putih
  6. 7 butir bawang merah
  7. 1 sendok teh merica bubuk
Bahan pelengkap :
  1. 6 buah perkedel kentang
  2. 2 tangkai seledri iris
  3. 3 buah tomat, potong potong
  4. 100 gr kerupuk
  5. 2 buah jeruk nipis
  6. 100 gr soun seduh
  7. 1 batang daun bawang iris
Cara membuat soto padang :
  • Rebus air hingga mendidih, lalu masukkan daging, garam dan gula pasir, rebus hingga matang. Angkat lalu bagi daging menjadi dua bagian, satu bagian di potong kotak kotak, satu bagian lagi di pootng tipis tipis.
  • Goreng daging yang di iris tipis hingga kering lalu angkat dan sisihkan.
  • Ambil air kaldu daging sebanyak 1500 ml, masukkan daging yang di potong kotak ke dalam rebusan air kaldu.
  • Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama dengan daun jeruk, daun sereh, daun salam, pekak, cengkeh, kapulaga, dan pala bubuk, aduk hingga harum.
  • Tuang bumbu yang di tumis ke dalam rebusan daging. Tambahkan garam lalu masak hingga matang dan bumbu meresap.
  • Sajikan soto bersama bahan pelengkap

Rendang Padang Daging dan Hati Sapi

Rendang

 

 

Bahan utama:
  • Daging tanpa lemak 1 kg, di potong sesuai selera, cuci bersih lalu tiriskan. (Daging dapat di gantikan hati sapi)
  • Kelapa tua 3 butir, parut lalu peras untuk dijadikan santan kental

 

Bumbu:

  • Bawang merah 20 btr
  • Bawang putih 10 siung
  • Jahe seukuran 2 ruas jari Cabe merah giling 1 ons
  • Merica 1 sdt Lengkuas, memarkan
  • Sereh 3 batang, geprek bagian putihnya
  • Bunga pekak 3 bh
  • Daun jeruk 5 lbr
  • Daun salam 3 lbr
  • Daun kunyit 2 lbr, sobek-sobek
Bumbu pelengkap:
  • Kelapa serundeng giling 1 sdm
  • Hati sapi rebus 1sdm, digiling halus
  • Air asam 1sdm
  • Garam secukupnya
  • Gula pasir secukupnya
 
Cara membuat
  1. Daging diungkep dengan bumbu halus, biarkan air daging keluar, tunggu sampai air ungkepan kering.
  2. Masukkan santan dilanjutkan dengan memasukkan bumbu rendang, aduk hingga rata.
  3. Aduk santan sampai santan mendidih, jaga agar santan tidak pecah
  4. Kecilkan api, masak daging rendang dan bumbu hingga mengeluarkan minyak
  5. Setelah itu, masukkan bumbu pelengkap rendang daging, aduk hingga rata.
  6. Proses memasak dilakukan sampai rendang agak mengering dan berwarna coklat.Setelah itu angkat rendang,.
  7. dan rendang padang buatan anda siap untuk disajikan.
Beberapa tips dalam membuat rendang padang :
  • Untuk menjaga agar air santan tidak pecah ketika dalam proses memasak. Gunakan teknik menimba disaat anda mengaduk. Dengan cara ini dapat mencegah pecahnya santan.
  • Untuk mempercepat daging empuk, Setelah daging dicuci dan dipotong-potong, daging tersebut dipukul/ digeprek terlebih dahulu hingga daging menjadi agak pipi. Baru setelah itu daging dimasak.
Categories
Calendar
July 2015
S M T W T F S
« Jun    
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031